Ekta Maheshwari 的北印度扁面包课程

活动介绍

在这堂轻松有趣、可亲手实践的课程中，跟随面包师、主厨兼教师 Ekta Maheshwari，掌握几款经典印度传统扁面包背后的技巧。大家将一起制作几种深受喜爱的日常传统面包，以及一款来自印度西北部拉贾斯坦邦比卡内尔地区、较少为人所知的夹馅地方扁面包。Ajwain Tawa Parathas——夹入一层 ajwain（葛缕子）籽，并擀成标志性的三角形；Aloo Parathas——内馅为香料土豆泥的柔软扎实扁面包，风靡全球自有其道理；Besan Parathas——拉贾斯坦风味夹馅扁面包，内馅为咸香鹰嘴豆粉；这是 Ekta 家里代代喜爱的食物，长途出行前总会大量制作，因为隔天更好吃！Home-style Chole / Chana Masala——简单暖心的鹰嘴豆咖喱，适合日常餐食；Mint & Cucumber Raita——清爽助消化的酸奶配菜。课程将从揉制两种面团开始：一种是经典夹馅 paratha 面团，另一种则是用于甜菜根 paratha 的彩色版本。你将在导师引导下，通过处理不同含水量和配料，理解传统扁面包面团的成形方式。醒面期间，学员将分组准备两种夹馅 paratha 的内馅。你还会学习制作快捷家常版 chole / chana masala，这道温热的鹰嘴豆咖喱非常适合搭配新鲜原味 paratha，若配夹馅 paratha 则更加丰盛。学会整形、擀制和平底烙制自己的扁面包后，大家将坐下来享用自己的作品，搭配清凉新鲜的酸奶 raita，以及少量芒果或辣椒腌菜，为这顿餐点画上句号。课堂上多做的面包都可以带回家——欢迎自备餐盒！课程开始前会提供简单茶点，你也可以自带擀面杖。现场还可购买主厨自制的慢烘香料混合与北印度调味料。带着好奇来，带着食欲来！——立即预订！—$79 + HST—https://thedepanneur.ca/products/cooking-class-north-indian-flatbreads-by-ekta-maheshwari-sep13——Ekta Maheshwari 是 George Brown College 的烹饪讲师，热衷分享她对面包烘焙的热爱。她同时也是 Arth Toronto 的主理人与主厨；这是一家常驻农夫市集的品牌，主打慢炖、从零制作的料理，灵感来自传统印度家常菜以及安大略充满活力的时令农产品。她的教学风格融合了深厚的烹饪知识、温暖亲切的态度、探索精神，以及分享饮食传统的热情。@arth.toronto