与 Neha Yadav 共度旁遮普之夜

活动介绍

Neha Yadav 在孟买长大，对她来说，食物一直是多元文化、社群与菜系的交汇——令人安心的旁遮普家常菜、南印度早餐、街头小吃，以及一路从朋友和邻居那里收集来的食谱。通过她的家庭厨房项目 NaynayTreats，她打造温暖、家常式的用餐体验，围绕的正是这种感觉：浓郁风味与共享餐桌。这场晚餐俱乐部是一场旁遮普之夜，但并不是餐厅风格的旁遮普菜，而是那种让人感到熟悉、温暖并与“家”相连的料理——也体现了旁遮普式的慷慨待客之道，总会鼓励客人多吃一点、每样都尝尝，再多坐一会儿。—— 🌱 本菜单为素食；含乳制品与坚果。甜味旁遮普拉西：一款顺滑的旁遮普酸奶饮品，微甜并带有豆蔻香气，作为餐前清爽欢迎饮品。旁遮普深厚的乳制品文化可见一斑，拉西往往在客人一到时便慷慨奉上。Dahi Bhalla 配罗望子酱与绿色酸辣酱：柔软的豆蓉球浸在清凉细腻的酸奶中，淋上以红糖、辣椒和烤孜然制成的酸甜罗望子酱，以及新鲜香菜薄荷酱。最后撒上恰特香料、石榴和香脆 sev——这种菜肴常见于旁遮普婚礼和家庭庆典，让任何一张餐桌都更有节庆感。Hara Bhara Kebab 配新鲜绿色酸辣酱：酥脆的素食小饼，“hara bhara”意为“满是绿色”，由菠菜、青豆、土豆和腰果制成，配新鲜香菜薄荷酱。它是旁遮普婚礼上常见的素食前菜，也很适合周日家常餐桌。慢炖旁遮普 Rajma Chawal：嫩红腰豆在浓郁的洋葱番茄酱汁中慢炖，搭配印度香米、boondi raita、香脆 papad，以及旁遮普风味芒果和柠檬腌菜。Rajma chawal 是许多旁遮普家庭在悠闲周末常吃的一道菜——不华丽，却极其抚慰人心。Amritsari Fruit Cream：新鲜切碎的苹果、香蕉、葡萄和石榴，搭配葡萄干、核桃、杏仁、开心果和腰果，拌入打发奶油、炼乳与香草中，冷藏至柔软可舀的口感。这是一道适合分享、丰富多彩的甜点，常出现在婚礼与家庭庆祝场合。旁遮普香料奶茶：红茶与牛奶、新鲜姜、豆蔻和暖香香料一同煮制，为这个夜晚画上句号——正如旁遮普待客之道总会让人愿意坐下来、聊天并多停留一会儿。—— 立即预订！$79 + HST – https://thedepanneur.ca/products/supper-club-a-punjabi-evening-with-neha-yadav —— Neha Yadav 是 NaynayTreats 背后的主理人。她在孟买长大，身边环绕着来自印度各地的人和食物，因此深深喜爱那些能带来慰藉与连接感的餐食。通过 NaynayTreats，她打造温暖、家常式的用餐体验，灵感来自她成长过程中熟悉的味道与记忆。@naynay_treats —— 每周，The Depanneur 都会邀请多伦多最优秀的餐饮人才带来有趣的实操工作坊和晚餐俱乐部。@thedepanneur