Anthony Sestito 经典意式夹馅面食课

活动介绍

加入 Pastaio 主厨 Anthony Sestito，参加这场有趣又实操满满的课程，探索丰富多样的传统意大利夹馅面食。到场后你将先享用免费的开胃拼盘，然后开始学习如何从零制作简单又百搭的新鲜鸡蛋面团，重点了解面粉的选择以及醒面的重要性。接着，你将使用菠菜或奶酪南瓜配乳清干酪等美味馅料，以及经典 tortellini 和皮埃蒙特风味肉馅，学习多种夹馅面食的形状与风格。课程中还会讲解不同形状和尺寸如何搭配其传统馅料，你将学习填馅并塑形经典 Ravioli、Cappelletti & Cappellacci、Triangoli/Fazzolletti、Balanzoni、Tortellini 和 Agnolotti del Plin。课程最后将享用一顿简便午餐：Cappellaci Di Zucca，配鼠尾草、松子和意式培根。课堂上多做出的面食可以带回家，还可获得 PDF 食谱和让朋友惊艳的新技能！—— 立即预订！– https://thedepanneur.ca/products/cooking-class-classic-filled-pastas-by-anthony-sestito-oct11 —— Anthony Sestito 是 Pastaio 的主厨，该品牌是多伦多众多优秀餐厅的特色手工意大利面主要供应商之一。凭借其意大利血统、在 GTA 顶级厨房超过14年的工作经验，以及多次前往意大利深入学习从 Bologna 到 Rome 的意面传统，Anthony 于 2020 年创立 Pastaio，专注成为全职 pastaio（制面师）。@_pastaio_