与 BiteBox 的 Kasturi 和 Deepthy 一起走进南印度：Dakshin Diaries

活动介绍

Dakshin Diaries 是 Tales & Tiffin Supper Club 精心策划的 BiteBox 体验，以多道创意小盘菜带领宾客踏上南印度风味之旅。这些菜品既致敬经典根源，又巧妙融入当代表达。每一道菜都代表南印度不同地区，并被重新演绎成优雅的一口份形式，在真实风味与现代摆盘之间取得平衡。这个以故事和用心策划为核心的南印度篇章，将多样的风味、质地与传统汇聚成一场流畅而沉浸式的品鉴体验。 菜单 Kal Dosa Canapé with Mushroom Chukka & Curry Leaf Oil（Tamil Nadu） 迷你 kal dosa（比普通 dosa 更厚、更软、更有弹性，边缘酥脆）上铺有胡椒风味蘑菇与茴香 chukka（干炒咖喱），并点缀咖喱叶油——泥土气息浓郁、风味大胆且十分治愈。 Malabar Vegetable Tartlet with Coconut Cream（Kerala） 精致小塔中填入带有椰香的胡萝卜、四季豆、土豆和豌豆。口感温和芳香，平衡优美，灵感来自喀拉拉著名蔬菜炖菜。 Mini Mangalore Bun Sliders with Coconut Chutney（Karnataka） 轻盈松软的小面包带有微微甜味与香蕉香气，搭配由椰子、青辣椒和混合香料制成的咸香酸辣酱。 Kaaram Poli Coins with Green Chile & Coconut Filling（Andhra Pradesh） 柔软的 poli 小圆饼（类似 paratha 的扁面饼，但更柔软细腻）夹入辛辣的青辣椒 chana dhal（鹰嘴豆咖喱）与椰子馅。Kaaram 指的是 Andhra Pradesh 典型的更高辣度。风味鲜明、活泼而令人惊喜。 Shikampuri Kebab Bites with Mint Chutney（Telangana） 金黄酥香的 kebab 小点，中间带有细腻柔滑的夹心。Shikampuri 指一种内馅丰富的烤肉饼风格。在这一素食版本中，chana dhal（鹰嘴豆咖喱）与 paneer 成为主角，搭配轻盈酸奶酱，形成招牌式的柔滑内馅与酥脆外层对比。浓郁、丰盛且令人满足。 Mini Orange Rolls with Citrus Glaze（Pondicherry） 松软芳香的酵母面包卷（有些类似布里欧修）融入橙皮香气，并淋上轻盈的柑橘糖霜。以明亮清新的方式为这顿餐点收尾，也带有法式风情，致敬其将丰润面团与细致糖霜搭配的传统。 —— Tales & Tiffin 是一场精心策划的私享晚餐体验，将美食、讲述与文化带入亲密而用心设计的环境。每场活动都围绕独特主题展开，融合地域风味、个人叙事与沉浸式用餐体验，创造超越一顿饭本身的时刻。由 Kasturi Vishal 和 Deepthy Suresh 主持，Tales & Tiffin 扎根于“连接”的理念——宾客不只是用餐，更是在体验、参与并留下回忆。 BiteBox 是这一理念的延伸，也是对印度式待客之道的一种现代策展表达。它将传统菜肴重新想象为优雅的一口份形式，摆盘精美、便于分享，并专为社交聚会设计。每份 BiteBox 菜单都经过用心设计，在风味、口感与叙事之间取得平衡，让宾客以流畅而升级的方式探索多样菜品。 *注：除甜点含鸡蛋外，整份菜单均为纯素。