与 Pudina Kitchen 共庆排灯节

活动介绍

围桌相聚总有一种特别的意义。在 Pudina Kitchen，食物从来不只是盘中之物，更关乎记忆、文化、好奇、交流以及与他人分享的喜悦。今晚，我们很高兴通过美食、故事和传统来庆祝排灯节（光明节）。排灯节在印度教、耆那教和锡克教传统中各有不同的故事与意义，同时承载着光明、反思、更新、社区与希望的美好理念。对我们来说，以美食庆祝格外有意义。一顿共享的饭菜能让陌生的传统变得亲近，邀请我们品尝新事物、提出问题、交换故事，不仅通过讲解，更通过一起吃饭来体验文化。即使信仰与传统不同，为他人奉上一盘食物总有一种美妙的普世意义。能够打造这个夜晚并与您共享这张餐桌，是 Pudina Kitchen 的荣幸。——香料脆饼（Masala Papad）：酥脆的 papad（又称 papadam）是著名的南亚薄饼，常作为餐宴的开场。以鹰嘴豆粉制成，铺上洋葱、番茄、青辣椒、新鲜香草，再挤上青柠汁，明亮爽脆、风味鲜明清新，为夜晚开场。红薯恰特（Sweet Potato Chaat）：烤紫薯搭配酥脆全麦薄片、鲜亮的青芒果酸辣酱，以及拌有薄荷和罗望子的鹰嘴豆，最后点缀新鲜莳萝，芳香清新。奶油黑扁豆配藏红花青豆饭（Dal Makhani with Kesar Matar Pulao）：整颗黑扁豆和芸豆慢炖至浓郁绵密、温暖人心，搭配以藏红花、整颗香料和甜青豆调香的印度香米饭。芥菜菠菜奶酪配新鲜烤饼（Sarson Palak Paneer with Fresh Roti）：芥菜与菠菜煮成顺滑丝绒般的底酱，加入嫩滑的 paneer（新鲜白奶酪）和暖身香料，配上柔软的新鲜全麦烤饼，可撕、可舀、可分享。豆蔻米布丁配玫瑰莓果酱（Cardamom Rice Kheer with Rose-Berry Compote）：以豆蔻调香的慢煮米布丁，微甜浓郁绵密，搭配注入玫瑰香的鲜艳莓果酱，带来花香与微酸的对比。立即预订！——$79 + HST——https://thedepanneur.ca/products/celebrating-diwali-with-pudina-kitchen ——Sargam Nayyar 自幼在印度老家便热爱美食与烹饪，后作为新移民来到加拿大。她不仅重视食物本身，更看重其唤起记忆、讲述故事的力量，于是创立了 Pudina Kitchen——一个不只烹饪食物、更以情感、文化、创意和用心去体验食物的空间。——每个周末，The Depanneur 都会邀请一位业余或专业客座厨师举办轻松有趣的晚宴。@thedepanneur